Anillas de calamares

Riquísimas anillas de calamares, que cocinaremos en vino blanco, con cebolla, tomate, ajo y perejil. Una receta diferente, que encantará a todos.

Receta de anillas de calamares

Ingredientes para preparar anillas de calamares

  • 700 gr. de anillas de calamar
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar anillas de calamares?

  • Empezamos la receta, limpiando bien, bajo el chorro del agua, las anillas de calamares. Por otro lado, cortaremos la cebolla en concassé, pelaremos el tomate y lo picaremos también en trocitos, y pelaremos los dientes de ajo. En un mortero, echamos los ajos, un poco de perejil picado, un hilito de aceite y una pizca de sal. Machacamos bien, hasta tener una pasta.
  • Ahora, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar las anillas de calamares. Echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente incorporamos la cebolla. La pochamos hasta que empiece a reblandecer, y añadimos el tomate. Sofreímos durante 2 ó 3 minutos, incluimos las anillas de calamares. Rehogamos hasta que cambien de color, echamos un poquito de sal, y vertemos un chorro de vino. Damos un hervor, y dejamos cocer durante unos 10 minutos. A mitad de cocción, añadiremos el machado que habíamos preparado.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, las anillas de calamares estarán listas.
  • Foto orientativa: Diego
  • 10 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de moluscos
  • Enviada el 25/10/2013
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